Johny Blieck, uitbater frituur ‘t Engels Hof

TORHOUT – Uitbater Johny Blieck (55) van frituur ‘t Engels Hof in de Noordlaan 5A zweert bij de oude traditie van frietkoten. ‘Werklui in besmeurde kleren komen liever hier dan in de chiquere frituren.’

Al 25 jaar lang houdt Johny Blieck (55) uit Wijnendale samen met zijn echtgenote Monika Verhelst (48) het frietkot ‘t Engels Hof open. ‘Ik ben destijds begonnen tegenover staminee Het Hof van Engeland even verderop’, vertelt Johny Blieck. ‘Door omstandigheden ben ik naar hier verhuisd. Mijn frituur is nog een echt ouderwets, losstaand frietkot met charme. Ik houd daaraan. Werklui in besmeurde kledij komen liever hier hun frieten kopen dan dat ze binnen moeten gaan in zo’n chiquer etablissement.’

Johny Blieck is niet altijd frituuruitbater geweest. ‘Lang geleden werkte ik in de Coca-Cola fabriek in Roeselare. Tijdens de weekends hielp ik mee in een frituur en op een dag besloot ik om er zelf een te beginnen. Ik houd van mijn stiel. Anders houd je dit geen 25 jaar vol natuurlijk. Het gebrek aan een sociaal leven is wel een nadeel. Ik ben in geen 25jaar naar een trouwfeest kunnen gaan. Enkel voor de verjaardagen en communiefeesten van mijn vier zonen maak ik een uitzondering.’

Johny is maniakaal als het op hygiëne aankomt. ‘Ik maak voortdurend schoon’, lacht hij. ‘Het lijkt wel een zenuwtrekje. Maar ik hecht hier nu eenmaal veel belang aan. Mijn vet ververs ik heel regelmatig. Sommige frituren doen dat niet en dat proef je. Onze specialiteit is de bickyburger van het huis met sla, tomaat en mayonaise. De gewone frikandel blijft het populairst.’ (aft)

Noordlaan 5A. Sinds januari 1984. Een kleine portie friet kost 1,70euro. Specialiteit is Bickyburger van het huis.

Het Nieuwsblad – 6.12.2008