A new exciting franchise: Friitz Belgian Fries!
Tue, 9/11/10 – 18:00 | 80 Comments

A new Belgian Fries franchise was recently launched. It is named Friitz (with double i, pronounce as
[/' f r i: t s /]), inspired by Fritz, the first man known to have opened a fry …

Read the full story »
Belgian Fries around the World

Belgian Fries and fry shops around the world: an overview of what is happening with Belgian Fries on our planet.

f-Commerce

Thinking of starting your own Belgian Fry business. Check here for more details.

Frietkot (fry shop)

Every day more disappear from the Belgian landscape: the “frietkot” or “fritkot”. Information and lots of pictures of the typical fry shacks.

I need your help

My aim is to make this website the most complete resource on (Belgian) Fries … but I need your help for more information and pictures! So if you have any news, please let me know.

My Belgian Fries Travels

About me travelling the world as the Missionary of the Belgian Fry.

Home » In de krant (articles in Dutch)

‘In Turkije maak ik friet met stoofvlees voor de familie’

Submitted by mich on Friday, 5 December 2008No Comment - 15,398 views

Het frietkot van Resul Tapmaz

‘Het eerste jaar hadden we het even moeilijk’, vertelt Kirer Sükrü in frituur Bij Sint-Jacobs. ‘De mensen vroegen zich af of wij, Turken, ook frieten konden bakken. Maar we kregen algauw het vertrouwen van de oude en de nieuwe klanten.’

‘Kirer is een neef van mij’, vertelt gemeenteraadslid Resul Tapmaz (SP.A), ‘en ze doen dat goed hier. In mijn restaurant serveer ik geen frietjes, ik kom ze hier snoepen. Na een vergadering in het stadhuis bijvoorbeeld. Een mens gaat daarna nog iets drinken, en op weg naar huis stop ik aan Sint-Jacobs om een klein pakje met stoverijsaus en tartaar te snoepen. Heerlijk!’

‘Wij gebruiken voor stoofvlees het recept van onze voorgangers, die hier sedert 1953 frieten verkochten. We maken thuis rundsstoverij en ik moet zeggen dat de klanten er dol op zijn’, vertelt Kirer. ‘Zelfs uit Nederland komen ze hier friet met stoverij eten. Toen wij als kind vroeger met onze pa terugkwamen uit Turkije, reden we recht naar Sint-Jacobs om er met heel de familie frieten met stoofvlees te gaan snoepen.’

Het restaurant is zeven dagen op zeven open, er werkt zes man. Tijdens de Gentse Feesten werken ze met zijn tienen. Tijdens de weekeinden komt er veel volk van de kroegen op en rond de Vlasmarkt, dan kan u er tot in de vroege uurtjes aan uw trekken komen.

‘Dit is echte, culturele geschiedenis. Dit moeten we bewaren’, zegt Resul Tapmaz.

We snoepen samen van een kleintje met stoverijsaus en tartaar.

‘Tien op tien’, juicht Resul. ‘En jij?’

Frituur Bij Sint-Jacobs

Het Nieuwsblad – 5.12.2008

Leave a comment!

Add your comment below, or trackback from your own site. You can also subscribe to these comments via RSS.

Be nice. Keep it clean. Stay on topic. No spam.

You can use these tags:
<a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>

This is a Gravatar-enabled weblog. To get your own globally-recognized-avatar, please register at Gravatar.